Servicios

Asesoramientos puntuales, periódicos o por objetivos, en cualquier asunto relacionado con la restauración.

Chef ejecutivo

• • Auditorías: análisis, conclusiones y objetivos a alcanzar
  • Dirección del equipo de cocina.
  • Gestión del personal: formación, motivación, resolución de conflictos, contratos, fichajes, horarios, vacaciones…
  • Renovación de carta.
  • Implantación de protocolos de trabajo.
  • Colaboración con cocinas centrales.
  • Servicio de catering

Asesoría en gestión hostelera

• • Modernización de cualquier tipo de local:
    • Interna: profesionalización del trabajo.
    • Externa: imagen, marketing, decoración…
    • Potenciación renovada de los puntos fuertes del local.

• • Locales sin salida de humos o con cocinas pequeñas
    • Servicio de carta a medida para obtener excelentes resultados sin pérdidas y con platos eficaces y sorprendentes por su sencillez de preparación
    • Formación del personal incluida

• • Grupos de restaurantes y franquicias:
    • Formación de personal.
    • Desarrollo de cartas y recetas clave.
    • Estandarización de resultados.
    • Desarrollo externo de recetas CLAVE en restaurantes ya consolidados para estandarizar resultados.

• • Cocinas centrales
    • Desarrollo de nuevos productos
    • Mejora de los productos ya existentes